Wir gehen neben der Poterna unter dem Wall und betreten das 1853-54 erbaute Bäckereit-System. In zwölf Räumen befinden sich: Lager für Mehl, Brot, Stromaggregat (nach der Modernisierung), drei Backöfen, ein Schlachthaus, eine Metzgerei und ein Brunnen. Während der Übungen von Reservisten diente das Bäckerei-System als Ersatzkasernen für diejenigen, die zum Training aufgefordert wurden. Bis 1945 sicherte das Objekt die Bedürfnisse der Besatzung und der Bewohner von Giżycko in Brot.

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